El Gobierno de Junín continúa con la política pública de concientización sobre salubridad e inocuidad alimentaria, a través del dictado de las charlas de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPMA).
Una vez concluida la jornada, el Dr. Gabriel D’Andrea, secretario de Salud municipal manifestó: “A pocos días de hacerme cargo de la Secretaría de Salud, es una gran alegría para mí poder formar parte de este tipo de capacitaciones que se vienen brindando desde hace mucho tiempo y que tienen una relevancia muy grande porque llevan tranquilidad tanto a las personas que manipulan alimentos, como a los propios vecinos que los consumen”.
“Para los vecinos es una gran tranquilidad saber que los alimentos que consumen en restaurantes, viandas o en puestos gastronómicos tienen una supervisión y están elaborados por gente que fue capacitada, gracias al trabajo que realizan el Dr. Ferrero y Constanza (Rebichini) desde hace mucho tiempo”, afirmó D’Andrea.
Asimismo, el flamante funcionario aseguró que “estos cursos todos los años convocan a cada vez más gente, son gratuitos y están abiertos para que se anoten todos los que quieran, y desde nuestro lugar vamos a apuntar a que los mismos sigan creciendo porque son muy útiles y brindan mucha tranquilidad a la comunidad”.
En tanto, Constanza Rebichini, instructora de los cursos de BPMA, sostuvo que “Llevamos a cabo una nueva edición de los cursos abiertos para el público en general, dada las fechas y la cantidad de eventos contamos con muchos emprendedores que vinieron a participar”, y amplió: “Vino mucha gente de Laplacette porque están organizando los festejos como aniversario del pueblo, y tuvieron que realizar el curso para obtener la documentación correspondiente”.
Además, Rebichini destacó que “el año que viene ya tenemos programado continuar con las capacitaciones abiertas para el público en general y también nos estamos acercando a ciertos rubros puntuales, con el fin de organizar charlas específicas como panadería, carnicería y demás, con flexibilidad horarios y el abordaje de contenidos específicos vinculados a su actividad”.
A su turno, el Dr. Julio Ferrero, director general de Zoonosis y Bromatología, indicó: “El trabajo está todo planificado, enfocamos todo el funcionamiento de estas charlas en la actuación de Constanza Rebichini, que prácticamente va a quedar a cargo de la Dirección de Bromatología y yo me voy a ir alejando de a poco, si bien continuaré el asesoramiento necesario. Indudablemente, con la dirección del Dr. Gabriel D’Andrea esto va a seguir funcionando de la mejor manera y potenciandose cada vez más”.
El intendente Pablo Petrecca visitó a las personas que asistieron a un nuevo curso gratuito de manipulación de alimentos dictado por la Dirección de Bromatología del Gobierno de Junín, que se llevó a cabo en las instalaciones del edificio ubicado en España 37. El programa de formación en inocuidad de alimentos lleva un total de más de 4000 personas capacitadas por profesionales del área mencionada, con el propósito de brindar salud a la comunidad juninense y seguir potenciando la actividad gastronómica de Junín. .
En este marco, los participantes y comerciantes presentes en la jornada, valoraron el espacio de aprendizaje y la capacitación por parte del Gobierno de Junín.
Al respecto, el Dr. Julio Ferrero, director general de Zoonosis y Bromatología del Municipio, contó: “Sobre la inocuidad de los alimentos puedo decir que es fundamental para que una comunidad pueda transcurrir sus días con tranquilidad, alimentándose sabiendo que lo que va a comer está en condiciones de ser asimilado sin que cause ninguna enfermedad”.
“Este tipo de jornada genera las herramientas de confianza para poder llegar a un comercio y comprar para consumir alimentos que están controlados, en su mayoría, por la Dirección de Bromatología”, dijo el profesional, y luego añadió: “Es importante para la persona que va a efectuar la compra, la tranquilidad con que puede ir a comprar sabiendo que va a comer algo que es inocuo y sano”.
Haciendo referencia a la presencia del Jefe de Gobierno, Pablo Petrecca, el Dr. Ferrero, manifestó: “Para nosotros es una caricia al alma que nuestro líder, nuestro Intendente, pase a saludar, a observar de qué manera realizamos las tareas diarias”.
Por otro lado, Sebastián García, comerciante de fiambres de Junín, señaló la importancia de participar de estos espacios de capacitaciones brindados por el Municipio, y expuso: “A nosotros, que nos dedicamos a este rubro, siempre nos viene bien seguir aprendiendo, nos aporta mucho, nos actualiza”.
“Ya participé del curso, y vuelvo a hacerlo, siempre algo se aprende, hay cuestiones que quizá quedan descuidadas o alguna normativa que se modifica, es importante hacerlo y aprovechar el momento para capacitarse, para luego brindar un buen servicio, y sobre todo para no tener problemas en lo que respecta a la comercialización de alimentos”, destacó García.
Para finalizar, Perla Wehrli, vecina juninense y ama de casa, quien también participó de la capacitación, sostuvo que “es muy importante considerar la manipulación de alimentos, yo no tengo obligación de asistir, porque no soy comerciante, ni emprendedora, pero me resulta interesante el hecho de aprender sobre los alimentos para cuidar la salud de mi familia”.
“Además sirve para actuar con concientización, aprender a realizar las cosas de la cocina con más cuidado, saber qué es lo que uno hace bien y lo que hace de manera errónea, y sobre todo valorar la posibilidad de aconsejar a otras amas de casa o pares como yo”, concluyó.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) informó hou que la inflación de julio fue del 7,4%, la más alta desde 2002. Del informe se desprende que la categoría Alimentos y Bebidas subió un 6% en el último mes.
Dentro de la categoría se destacó el aumento en las subcategorías Verduras, tubérculos y legumbres; Azúcar, dulces, chocolates y golosinas; y Aceites, grasas y manteca.
Los 10 alimentos que más aumentaron en julio
La cebolla aumentó un 57,9%. Mientras que un kilo costaba $108,35 en junio pasado, pasó a costar $171,06 en julio.
La lechuga aumentó un 40,5%. Mientras que un kilo costaba $351,13 en junio pasado, pasó a costar $493,37 en julio.
La batata aumentó 36,5%. Mientras que un kilo costaba $99,78 en junio pasado, pasó a costar $136,21 en julio.
El azúcar aumentó 30,5%. Mientras que un kilo costaba $133,11 en junio pasado, pasó a costar $173,68 en julio.
El zapallo aumentó 18,4%. Mientras que el kilo costaba $87,14 en junio pasado, pasó a costar $103,15 en julio.
La banana aumentó un 17,7%. Mientras que el kilo costaba $188,45 en junio pasado, pasó a costar $221,22 en julio.
El aceite de girasol aumentó un 16,4%. Mientras que la botella de 1.5 litros costaba $418,66 en junio pasado, pasó a costar $487,16 en julio.
El dulce de leche aumentó 14,6%. Mientras que los 400 gramos costaban $220,29 en junio, pasaron a costar $252,41 en julio.
Los fideos secos aumentaron un 14,3%. Mientras que 500 gramos costaban $122,06 en junio pasado, pasaron a costar $139,54 en julio.
Las galletitas de agua aumentaron un 13%. Mientras que los 250 gramos costaban $127,23 en junio pasado, pasaron a costar $143,79.
También se destacaron los aumentos en harina de trigo común 000 (12,4%) y de los huevos de gallina (12,2%).
La inflación de julio fue del 7,4 por ciento. El dato va en línea con lo que habían anticipado los analistas de la plaza financiera y refleja el salto en los precios que produjo la intempestiva salida de Martín Guzmán del Ministerio de Economía.
Con los incrementos de julio, la inflación acumula un 46,2 por ciento anual y una suba del 71 por ciento en comparación con julio de 2021. El rubro con mayores aumentos en el séptimo mes del año fue “Recreación y cultura”, con un incremento del 13,2 por ciento.
Mientras que otros cuatro rubros estuvieron por encima del promedio mensual: “Equipamiento y mantenimiento del hogar” (10,3%), “Restaurantes y hoteles” (9,8%), “Textil” (8,5%), “Bienes y servicios” (8,1%).
Otras rubros que venían marcando los incrementos desde inicio del año registraron subas muy altas, pero debajo del promedio: “Salud” (6,8%), “Educación” (6,1%), “Alimentos” (6%) y “Comunicación” (5,5%).
Los precios de la canasta básica alimentaria, que incluye artículos prioritarios de consumo masivo, registró en noviembre un aumento del 2%, el menor desde agosto, según un relevamiento de la consultora Focus Market. En cambio los precios de artículos de la canasta básica, que abarca alimentos y bebidas y no solamente los productos esenciales treparon un 2,8%.
De confirmarse la proyección de la suba de la canasta básica la variación sería la más baja desde agosto pasado, cuando treparon 1,5% según las cifras del INDEC que el martes próximo difundirá el Indice de Precios al Consumidor (IPC) de noviembre.
Con la excepción de agosto, en el rubro alimentos y bebidas no alcohólicas de ese mes, habría que remontarse a noviembre del año pasado cuando el indicador registró un alza del 2,7%, para encontrar una cifra más baja .
A partir de agosto del año anterior los aumentos del sector oscilaron entre un 3% y 4,5%, y en muchos meses superaron los indicadores del nivel general de precios. Según la consultora que dirige Damián Di Pace, «durante el mes de noviembre, la búsqueda de congelar precios en la canasta básica alimentaria parecería dar resultado».
El director de la consultora estimó que «de esta manera, los efectos del congelamiento que habían pasado de largo en el mes de octubre, se notaron con mayor incidencia en la variación de precios del mes pasado», señaló Damián Di Pace.
El relevamiento de Focus Market, indica que la canasta trepó en términos interanuales un 47,8% y una familia de cuatro integrantes, dos de ellos menores, necesitó $35.482 para cubrir los gastos básicos en alimentos. En noviembre, según el informe, los productos que más subieron fueron el café (11,7%), el pan (6,6%) y las galletitas dulces (6,1%). En la comparación interanual el café también encabeza la lista (86%), seguido por las frutas (72%) y el aceite (72%).
«Las grandes cadenas se muestran como las grandes ganadoras, en un contexto de congelamiento de precios porque allí se pueden encontrar los productos incluidos en acuerdos en sus diferentes versiones, con un crecimiento del 6% en las ventas en noviembre. El canal mayorista también muestra crecimiento, con una recuperación del canal autoservicio en formatos de hasta 500 metros cuadrados en el mismo mes», agregó Di Pace.
De acuerdo con la consultora Consumidores Libres, su canasta básica de alimentos tuvo un incremento del 2,6% en noviembre y suma en el año un alza del 48%, superior al 41,2 de octubre que registró el INDEC.
La entidad que lidera el ex diputado Héctor Polino relevo que en noviembre los productos de almacén subieron 2%, encabezados por el arroz (6,7%), huevos (4,6%), carnes 3%, mientras que las frutas y verduras subieron un 2%, con fuertes subas en berenjenas (26,3%) y la papa negra (7,7%) y bajas en el tomate perita (12,5%).
Lo indicó la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS), la cual reveló que los habitantes de nuestro país modificaron sus patrones alimentarios, muy lejos de las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la Población Argentina, según informó el Colegio bonaerense de Nutricionistas, cuyos profesionales reclaman la implementación del etiquetado frontal de alimentos.
«Esta situación se torna aún más grave en niños, niñas y adolescentes, quienes consumen un 40 por ciento más de bebidas azucaradas, el doble de productos de pastelería, galletitas dulces y snacks salados y el triple de golosinas respecto de los adultos», aseguró la nutricionista Carolina Simonet.
La Segunda ENNyS también develó que casi cuatro de cada diez argentinos toma bebidas azucaradas a diario y más de tres de cada diez consume golosinas (caramelos, alfajores, chupetines, chicles, entre otras) dos o más veces por semana. A su vez, una parte de la población consume de forma habitual productos de pastelería, cereales azucarados, galletitas dulces y snacks.
Los sistemas alimentarios y los patrones de consumo de alimentos y bebidas se fueron modificando a nivel mundial en las últimas décadas y también en la Argentina, donde en la actualidad 7 de cada 10 adultos tienen exceso de peso, sobrepeso y obesidad, con una tendencia en aumento, consignó el documento.
Grupos
De acuerdo al grado de procesamiento, los productos pueden clasificarse en cuatro grupos:
1.- Alimentos sin procesar o mínimamente procesados, que incluyen frutas frescas, secas o congeladas; verduras, granos y leguminosas; nueces; carnes, pescados y mariscos; huevos y leche.
2.- Ingredientes culinarios procesados, que son sustancias utilizadas en la preparación de alimentos que por lo general no se consumen solas como las grasas, aceites, azúcares y sal.
3.- Alimentos procesados, que se elaboran al mezclar los dos grupos anteriores e incluyen panes y quesos sencillos, pescados, carnes saladas/curadas, y frutas, leguminosas y verduras en conserva.
4.- Productos ultraprocesados, que son formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de los alimentos o sintetizadas de otras fuentes, ejemplos de estos son las papas fritas en paquete, snacks empaquetados, helados, chocolates y caramelos, galletitas, cereales endulzados para el desayuno, mermeladas, bebidas azucaradas, entre otros.
«El consumo desmedido de productos ultraprocesados es problemático para la salud humana por múltiples razones: tienen una baja calidad nutricional; por lo general, tienen sabores intensos y agregado de ingredientes que generan un consumo excesivo», explicó la nutricionista Josefina Locatelli.
Y agregó «utilizan paquetes y estrategias de marketing atractivas, y ocasionan efectos negativos en diversos aspectos culturales, sociales, económicos y ambientales».
En la Argentina, el sobrepeso y la obesidad están en una tendencia de aumento sostenido: actualmente presentan exceso de peso el 68 por ciento de los adultos y 41 por ciento de los niños, niñas y adolescentes de 5 a 17 años.
A su vez, la especialista sostuvo que resulta «fundamental avanzar en la implementación del sistema de etiquetado frontal de alimentos con octógonos negros, tal como se indica en la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable que, con media sanción, todavía debe ser aprobada por Diputados».
«La información nutricional debe ser clara para así poder efectuar elecciones que reproduzcan hábitos de alimentación saludables. Según como se preparen y usen en las comidas, estos alimentos pueden formar parte de una alimentación saludable», informó. (InfoGEI) Mg
El director de Bromatología municipal explicó que es muy pequeña la posibilidad de contagio de COVID por medio de alimentos. «La contaminación externa de los productos con el virus sólo puede ocurrir por exposición directa a secreciones de personas infectadas o indirectamente si los mismos entraron en contacto con una superficie o manos contaminadas», indicó Julio Ferrero.
Al mismo tiempo, recomiendan usar las reglas prácticas de manipulación de alimentos «para no tener ningún inconveniente». Permanecer con cubrebocas, distanciamiento social, lavado de manos frecuente. Tocar lo que se va a comprar. En lo posible, no concurrir al almacén o supermercado. Hacer el pedido de manera telefónica para evitar el contacto con productos y gente que se encuentre en el local. «Por ejemplo, si uno es diestro utilizar para tomar la mercadería la mano izquierda para no tocarse los ojos, nariz o boca», amplió el médico veterinario.
Preocupación por dengue en plena pandemia de COVID
Especialistas hablan de una posible convivencia del dengue o sindemia con COVID. Esta preocupación deriva debido al récord histórico de la primera enfermedad que tuvo la Argentina durante la temporada 2019/2020. «Por el coronavirus se le ha restado un poco de importancia al dengue y con justa razón. Estamos en vísperas del inicio de elevación de temperatura ambiental y es cuando empiezan a eclosionar de los huevos las nuevas larvas y a pulular los mosquitos», expresó Ferrero.
“4.700 personas pidieron el bolsón de alimentos y la demanda se incrementó en más del 100 % en Desarrollo Social”.
Así lo explicó Yamila Alonso, Subsecretaria de Abordaje Territorial de Desarrollo Social, en diálogo con LT 20 Radio Junín.
Recordó que a mediados del mes de marzo, cuando el inicio de la cuarentena, desde el municipio conformaron la Mesa Social.
La misma quedó integrada por representantes de Instituciones y partidos políticos.
El objetivo fue el de trabajar en la demanda de las familias que necesitan una ayuda.
PRIORIDADES
“Le damos prioridad a salud y alimentos” explicó Yamila Alonso.
Entre las novedades destacó que en el curso de la semana llegó la compra con “dos millones de pesos, aporte del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación a partir de la gestión del intendente Petrecca”.
Se empezó a trabajar en demanda de familias que necesitaban alimentos.
BASE DE DATOS
Desde un primer momento, la Mesa se abocó a crear una base de datos para determinar la cantidad de personas que necesitan asistencia.
A partir de allí pudo establecerse que son 4.700 personas “las que pidieron el bolsón de alimentos, incrementándose en más de un 100 %.
Cabe destacar que hasta la cuarentena Desarrollo Social asistía a dos mil familias.
Se cruzan datos se reduce un poco el numero pero es aproximada la demanda que tenemos hoy.
DEMANDA
Tras la labor desplegada, se puede decir que “llegamos al 65 % de la demanda y en estos días estaremos cumpliendo con la totalidad, a partir de la llegada de la mercadería”.
Explicó que también están presentes las donaciones que en definitiva fueron las que nos permitieron entregar entre 1.600 y 1.700.
Esos aportes fueron llegaron desde instituciones, supermercados, partidos políticos y personas independientes.
Se sumaron esfuerzos y “nos permitieron arrancar rápido para dar una respuesta”, enfatizó Alonso.
PRIORIDADES
Hubo ciertamente un criterio de la Mesa Social para priorizar “primero a quienes no tienen ningún tipo de beneficios».
son los casos de gente que cobra AUH, IFE,jubilados que perciben la mínima y no contaron con ningún bono”.
“Después nos fuimos enfocando –agregó Alonso-, en vecinos que viven haciendo changas, que nunca pidieron nada y están en dificultades”.
La asistencia, tal como lo indica Yamila Alonso, “va a seguir con acompañamiento hasta que la situación se normalice”.
Y como “no vamos a tener todo el tiempo mucho material para trabajar, el intendente seguirá haciendo gestiones en Nación y en Provincia”.
“Cayó mucho la recaudación y como consecuencia, los recursos municipales” concluyó la funcionaria”.
Proteccionistas asisten a perros y gatos callejeros, de manera coordinada y con colaboración del municipio a partir de la donación de alimentos.
La legisladora (MC) Laura Esper, en diálogo con LT 20 Radio Junín, brindó detalles respecto de cómo se inició la tarea.
Ante todo, aclaró que ella no coordina oficialmente nada. «Por conversaciones que he tenido (con funcionarios municipales) me proporcionaron algún tipo de insumos y elementos».
Así se transformó en «el vínculo con las proteccionistas independientes que ya venían realizando la tarea».
EN LOS BARRIOS
«Hay muchos vecinos solidarios en los barrios que siempre asistían a los perritos de la cuadra y al no salir por el aislamiento, las mascotas se vieron sin alimento y atención diaria».
Oportunamente, el municipio recibió una donación de alimentos que fueron repartidos entre quienes a diario asisten a los animales en la vía pública.
«Me la hicieron llegar – añadió-, y fue distribuida entre un grupo de proteccionistas que salen a la calle con recursos propios y donaciones».
Al referirse al contacto, Laura esper mencionó a la Dra. Agustina de Miguel, secretaria de Gobierno comunal.
«A ella le vamos transmitiendo las necesidades que van surgiendo».
ENFERMEDADES
La labor es importante dado que como consecuencia de la falta de alimentación, aparecen otro tipo de enfermedades como parasitósis, sarna, demodesia».
Y si bien el Centro de Zoonósis debió cerrar, un decreto municipal contempla algunas excepciones.
«No abren sus puertas – acotó Esper-, pero hay excepciones. Dos veces por semana se castran unos 10 animales» y se asisten «casos críticos».
Aunque también, las proteccionistas acuden a sus veterinarios particulares o a AJPA.
ORGANIZADAS
El grupo de personas que trabaja protegiendo animales -gatos y perros-, se ha organizado.
«Se reciben alimentos no perecederos y hay un grupo -de aislamiento- que cocina y todos los días, complementando con el alimento, se distribuye».
«La crisis mundial es muy grande y hay muchas aristas de las que se debe ocupar el municipio y me parece muy bien que haya delegado en gente comprometida».
Explicó además que no sólo se trata de socorrer a las mascotas, detrás subyace un problema en la salud pública.
«Las enfermedades -parasitósis, sarna, entre otras, son contagiosas» y al trabajo hay que hacerlo.
Se trata de los titulares de los supermercados DKN, ubicado en calles Intendente De La Sota y Almirante Brown y SKY, en 25 de Mayo y Bernardo de Yrigoyen. Autoridades municipales constataron la presencia de alimentos en mal estado y con fechas de caducidad sobrepasadas, por lo que, se procedió al labrado de actas y decomiso de dichos productos.
El operativo fue llevado a cabo por equipos de la Oficina Municipal de Información al Consumidor, Secretaría de Seguridad, Inspección General y de la Dirección de Bromatología del Municipio. El Director de OMIC, Fernando Scanavino, señaló que “en el marco de las fiscalizaciones permanentes que llevan a cabo las diferente áreas de la Municipalidad, nos hicimos presentes en dos supermercados de origen chino, en los que realizamos un relevamiento de precios con la sorpresa de encontrar varios productos alimenticios en mal estado”.
“Detectamos la presencia de alimentos vencidos y con hongos, con lo cual y en virtud de las directivas del Intendente Petrecca, fueron decomisados. Luego, se labró una infracción a estos supermercados y a su titular”, destacó el funcionario. Además, explicó que “advertimos que ante una situación renuente, procederemos a la clausura”.
Lo denunciado en estos comercios le cabe a todos los supermercados independientemente de su procedencia. «Se está cumpliendo con lo que la ley marca y seremos inflexibles. Por eso, les recordamos no sólo la adecuación de precios, sino también vencimientos, latas en buen estado y demás medidas de seguridad e higiene”, puntualizó Scanavino.
Los reclamos pueden efectuarse al número telefónico gratuito 147, por medio de la página del Gobierno de Junín en el link OMIC Resuelve o al mail: denunciadeprecios@junin.gob.ar.
Un ciclo de tres charlas que abordarán como temática los «alimentos sustentables y saludables» se realizará organizado por la UNNOBA.
Para conocer detalles, LT 20 Radio Junín entrevistó a la Dra. María José Torres.
La profesional se refirió a las características de los encuentros que se llevarán adelante durante tres jueves del mes de noviembre.
El dictado estará a cargo de especialistas tales como Agustín Sola, Valentina Crosetti, María Rita Casella y María Eugenia Galazzi.
Cabe destacar que es abierta a todo público y se puede participar sin inscripción previa.
Además, el espacio elegido para los encuentros se ubica en Newbery 355, Edificio Eva Perón de la UNNNOBA.
Hoy se dicta la primera de las charlas a partir de las 18.
Versará sobre «Desperdicio de alimentos. Cómo ser parte de la solución».
Los detalles en la entrevista con la Dra. Torres quien estará además hoy disertando junto al Ing. Sola