Lentamente los gastronómicos empiezan a remontar tras permanecer varios meses sin posibilidades de abrir, sobre todo el año pasado. Y con las nuevas aperturas y los cambios de fases, el sector mira el futuro con optimismo.
Ahora, el objetivo es pedir extender el horario de cierre para poder atender a la mayor cantidad de clientes posibles, siempre respetando los protocolos.
Al respecto, Grupo La Verdad dialogó con Andrés Gabrielli, propietario de Chic Resto Pub, reconocido local. Sobre el panorama actual, afirmó que “llegó un comunicado que teníamos posibilidad de llegar a un 70 por ciento de capacidad. De lunes a jueves, tenemos abierto hasta las 23 y viernes, sábado y domingo abrimos hasta las 24. La idea es pedir que se extienda un poco más, aún no se entiende porque en la semana cambia sólo una hora”.
En la misma línea dijo que “no tiene que ser tan brusco el cambio, me parece que debemos ir de a poco. Atendemos muy rápido a la gente, y cuando estamos cerrando, la gente recién está terminando su postre. Parece que los estamos echando pero no es así, tenemos un horario por cumplir. Nos gustaría poder extenderlo, además del tiempo que nos lleva limpiar todo para dejar en condiciones para el otro día”.
Asimismo contó que “extender del 50 al 70 por ciento de la capacidad ya es importante, y el próximo paso es ver la extensión del horario. También nos ayudaría a sanar las cuentas ya que estuvimos muchos meses cerrados”.
Vacunación
La polémica se abrió días pasados por la posibilidad de que los comercios permitan ingresar sólo a quienes estén vacunados. Al respecto, Gabrielli analizó que “la realidad es que no somos gente de control, no podemos por ahora pedirle a la gente para saber si está vacunada o no. Por lógica la gente debería vacunarse”.
“En esta reapertura se notó mucho, la gente quiere salir. Tenemos reservas anticipadas cuando esto no sucedió anteriormente. Hay un movimiento mucho mayor por el encierro de estos meses. Se viene la mejor época para atender a la gente en la vereda, ojalá se pueda aprovechar y funcionemos bien”, dijo finalmente.
“Si se aprueba hoy, los locales abren inmediatamente”.
Fueron las declaraciones del concejal Gabriel D´Andrea al referirse al tratamiento de un proyecto de ordenanza tendiente a flexibilizar la fase 4.
El edil explicó en diálogo con LT 20 Radio Junín, que se busca “una herramienta legal para que actividades como la gastronómica,una de las más golpeadas, pueda reabrir.
Recordó que hace “poquitos días habían vuelto a stockearse y poner en condiciones los locales para reabrir en fase 5”.
Pero “a una semana del esfuerzo, se verían obligados a cerrar sus puertas cuando ya hay varios que han cerrado definitivamente».
Aunque además aclaró que «los que quedan dicen que de volver a cerrar, no levantan más las persianas”.
Explicó el concejal oficialista que desde el Ejecutivo se aspira a una fase cuatro más flexibilizada, respetando protocolos”.
De hecho, acotó, “durante la última semana lo han respetado a raja tablas y el funcionamiento era posible en Junín con los cuidados necesarios”.
Cabe aclarar que para que se habilite al sector gastronómico es indispensable contar con la ordenanza que recibirá tratamiento hoy en sesión ordinaria.
Respecto de la posición de la oposición señaló “no saberlo, más allá de algunas charlas en las que se mostraron reticentes a acompañarla.”
Se manifestó sorprendido por la postura del bloque opositor.
«En el mes de “mayo pedían la reapertura de locales comerciales y ahora parece que no estarían considerando la vía de la ordenanza para habilitar la actividad”.
De todas formas aclaró que no sabe cuál será la decisión que tomen hoy en el recinto. Ayer estaban bastante negativos ante la idea”.
SOBRE TABLAS
Durante la sesión del Concejo que tendrá lugar hoy, se producirá el tratamiento sobre tablas para su aprobación.
Y es en este punto donde además, D´Andrea aclaró que “necesitamos que acompañen porque es un proyecto que necesita los dos tercios de los votos.
«Y para eso hacen falta los votos de la oposición», remarcó.
Es importante aclarar que la aprobación del proyecto necesita de 14 votos y el bloque oficialista no los tiene.
PROCESO RÁPIDO
Otro de los puntos mencionados por el concejal es la necesidad que sea un proceso rápido.
“Si se aprueba hoy, los locales abren inmediatamente” y no se pierde “la continuidad de trabajo”.
Durante la entrevista, D´Andrea apeló al “buen criterio. Hablamos de una ordenanza para los vecinos de Junín.
No veo el motivo por el cual no podrían acompañar la ordenanza».
UN DECRETO
Si bien existe la posibilidad, en caso de no prosperar la aprobación del Concejo, de un decreto del intendente, no tendría “la fuerza legal que da una ordenanza”.
Que además, cuenta “con la aceptación del arco social, sindical y comercial de nuestra ciudad. Sería una ordenanza con mucha fuerza y potencial”
Es una oportunidad “única de legislar para con todo el respaldo de la sociedad y el arco político en su conjunto”.
SITUACIÓN SANITARIA
No dejó de lado la situación sanitaria ya que se refirió a los casos registrados actualmente, de COVID 19.
En “nuestra ciudad prácticamente están todos en una misma familia, controlados y con los contactos estrechos aislados”.
En definitiva, “si nos ponemos todos de acuerdo, le podemos sacar un poco de angustia al rubro que la ha pasado tan mal”.
Hoy se define si en Junín se complica el paso a fase 5, a raíz del último caso detectado de coronavirus durante el din de semana.
El pase a fase 5, la situación del sector gastronómico, el ingreso de una persona con COVID 19 a la ciudad, fueron algunos de los temas analizados por Agustina de Miguel.
La secretaria de Gobierno de la Municipalidad se refirió a las consultas efectuadas al Jefe de Gabinete bonaerense respecto del reciente caso detectado.
«Hicimos una inmediata consulta a la Jefatura Gabinete provincial para que lo determinen ellos.La decisión se tomó “ni bien supimos y estamos a la espera”.
Tanto con quien “hablé como por el criterio que se adopta, entendemos que por no ser residente no debería contar como caso juninense y que nos impida el pase a fase cinco».
La confirmación llegará en el día de hoy.
Explicó que ese es el mecanismo que “lleva adelante la provincia. Es cómo se pasa de fase 4 a 5 y cómo se determina.
Los lunes sale la resolución determinando casa fase «en base a sistema de carga que indica cómo vienen con las localidades y los casos.Así te ubican en determinada fase”.
Respecto estrictamente de Junín, la funcionaria señaló que si el 3 de julio próximo “llegamos sin casos”, se estima que “tendríamos que estar, Pero debe estar la resolución”.
MUJER PROCEDENTE DE PILAR
También habló durante la entrevista de la mujer que intentó ingresar a Junín, procedente de la ciudad de Pilar.
“No tenía el certificado único» algo con lo que sí contaba la “señora de Valentín Alsina”.
Se trata del documento que permite la libre circulación a personas que realizan actividades esenciales.
Si la persona que llegó desde Pilar hubiera contado con el certificado, “ no hubiéramos podido impedirlo, a partir de la resolución del Juez Federal”.
Remarcó Agustina De Miguel que en caso de haber estado vigente el certificado local, “probablemente no hubiera ingresado”.
Con relación a la paciente actualmente internada con COVID 19, explicó que “lo suyo era una actividad esencial. Venía al cuidado de niños y tenía el permiso que otorga el Ejecutivo Nacional que es el que te permite circular. Allí, nosotros no podemos hacer nada”.
Recordó que el formulario local “nos daba autonomía para decidir quién entraba a la ciudad y si era pertinente hacer el seguimiento estricto».
Con la mujer se hizo lo pertinente. Estuvo muy pocos días, con síntomas y por eso se activó el protocolo.
Se dieron «los mecanismos y ahora estamos en esta circunstancia de ver si nos complica en alguna de las fases. Esperemos que no sea así”.
En canto a los contactos estrechos de la paciente, “están todos aislados”.
Radica allí “la importancia de detección de casos estrechos. Notificarlos inmediatamente y aislarlos evaluando cómo evoluciona.
Por otra parte, se da la situación también particular para el remisero que trasladó a la mujer desde Valentín Alsina.
En cuanto al ingreso del remise que la trasladó y la aclaratoria de las agencias locales, la funcionaria habló de la «estigmatización. La gente empieza a intentar desprenderse»
Por ello es que «el pedido a Junín es que seamos solidarios. Sea el remisero o cualquier actividad que realice, sea o no del gremio, es un argentino mas”.
«No se es solidario sólo cuando se hace un festival y se va con un alimento no perecedero», acotó.
“Estamos por el camino equivocado y esta situación no escapa a nadie”.
Y se suma un agravante, aparece el miedo que “lleva a situaciones y toma de decisiones equivocadas. El miedo va a llevar a que la gente tenga terror en informar”
«Por favor -pidió-, que se tenga consideración y seamos solidarios entre nosotros».
GASTRONÓMICOS
Otro de los temas abordados por la secretaria de Gobierno fue el relacionado con la situación de gastronómicos.
Destacó en principio el “compromiso social. Idea que propuso Marcelo García y que aplicamos no sólo en ese sector sino en muchas otras esferas”.
Agregó a modo de ejemplo que en la semana en curso se reunirán con Claudio Yóppolo y el sector deportivo porque las actividades al aire libre comenzarían si entramos en fase cinco”.
Son sectores que están muy castigados. Los que van a comenzar y los que no”, agregando lo que viven en gimnasios, talleres de danzas».
Lugares en los que las actividades se realizan «en espacios cerrados y están prohibidos».
De todas formas, «ésta no escapa al abordaje de cualquier otra emergencia que el sector necesita. No puede mas el rubro de los gastronómicos».
Las expectativas conllevan «una vara media.Porque no se va a poder trabajar como antes de la pandemia».
Es así que «desde el estado municipal se tomaron medidas para darles alivio en el pago de tasas, seguridad e higiene y otras más”.
Para ellos es que “pedimos por favor a provincia y Nación para que se acoplen a las tomadas por el municipio”.
LICENCIAS DE CONDUCIR
Durante el fin de semana, a través de las redes sociales circuló información respecto de la aparición de licencias de conducir arrojadas en la vía pública.
Explicó de Miguel que la dependencia que se ocupa del tema si bien se encuentra en el espacio municipal, depende directamente de provincia.
La empleada, aclaró, “tomó la decisión equivocada y tiró una caja con Licencias que estaban vencidas y no sirven”.
Entonces, le habló al “Concejal de la oposición (Maximiliano) Berenstein, que los puso en las redes.
“Le comento que es un empleado de la provincia de Buenos Aires y en cualquier caso puede ir a ver”.
Aclaró con relación a la empleada, que se “mostró arrepentida y va a tener recaudos la próxima vez».
Pero «no podemos tomar cuestiones disciplinarias porque no pertenece a la planta municipal”, concluyó.
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Yael Bonzanini viene de una familia gastronómica pero, desde hace siete años, apostó a tener su propio emprendimiento. Al ser una cafetería, la modalidad del delivery, no les significa un gran caudal de ventas pero va sosteniendo la situación. «Los gastronómicos estamos trabajando a un 30% y, en la mayoría de los casos, nada. Fuimos uno de los primeros en vernos afectados y vamos a ser uno de los últimos en volver al 100%», manifestó.
«La gastronomía está un poco más airada de lo que es la parte hotelera porque podemos trabajar con delivery, igual no nos alcanza para sostener el negocio físico. Algunos comercios sólo están llegando a pagar sueldos y algunos pocos servicios y, la mayoría, ninguno. No es la misma cantidad de gente ni de ingresos que tenemos», explicó Yael Bonzanini.
«Es la primera vez que siento que no sé si hay algo para hacer. Entendemos que la salud está ante todo pero también tenemos que vivir y los gastos fijos siguen corriendo», agregó. El delivery no les significa una gran entrada de dinero y sostener el negocio abierto para tener tan poco ingreso, les acarrea un gasto mayor; su fuerte es lo dulce, característico de una cafetería. «Estamos haciendo desayunos para regalar. Ahora, abocados con los pedidos por el «Día del Padre». Además, de la venta de tortas», indicó la comerciante juninense.
Yael Bonzanini integra la comisión directiva de la Cámara Hotelera y Gastronómica y estuvieron reunidos con el intendente Pretecca y la diputada Laura Richini. «Habíamos hecho un pedido de desastre al Municipio. Hay una ley que nos da la posiblidad a nivel provincial; estamos viendo si lo podemos hacer. La palabra es desastre porque no sé cuánto tiempo vamos a poder soportar trabajando a un 30%. Ya los dos últimos años fueron muy duros para la gastronomía y el turismo en general pero nada se compara con esta pandemia», puntualizó.